【春天】野菜好下酒 -pa旗舰平台尊龙

白蒿煎制的菜饼

苦菜择了洗净蘸酱

荤素搭配

          野菜好下酒

                罗圣和

    白蒿，又叫茵陈，可清热解毒、抗菌抗炎。其所含成分我并不怎么关心，只知道春季里它也不太好寻，却能普治“馋炎”（涎）。寻了来，择干净，放少许面粉，加一点盐，调成稀糊状，用不粘锅煎了佐酒，不错。

    苦菜，才知道它还有更好听的名字——女郎花、天香菜。除了一样可以清热解毒、杀菌消炎，对宫颈癌、直肠癌等恶症也有防治效果。苦菜最简单的吃法是蘸酱，一般甜面酱就可以。我上面的蘸料有牛肉酱、蒜蓉辣酱和麻酱，夹一筷子，蘸点酱，咂一口酒，美极了。

    香椿，人们习惯叫它春芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，还具有养颜抗菌功效。尽管这些年来要不要吃香椿有很多说法，但我觉得还是不及香椿的吃法更多，而且怎么吃怎么好吃，自然了，也是好酒肴。上面盘中的春芽，它的老辈原本长在我老家房前的，四十多年前被移栽到临清，去年从树上摘下它才又回到了故地。

    吃点野菜，喝点老酒，倘若再来一屉嫩绿的榆钱面疙瘩，想想就美。

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